「プロテインがまずい」「シェイクしてもダマが残る」「粉っぽくて続かない」——その原因、じつはプロテインの“銘柄”じゃなく水の温度かもしれません。同じ粉でも、溶かし方で味は激変します。元・研究者の視点で、プロテインの正しい作り方を、お金をかけずに今日から直せる形で整理します。
プロテインがダマる・まずい・続かない人へ
シェイクしてもダマが残る。粉っぽい。味がイマイチで続かない——その原因、プロテインの銘柄じゃなく水の温度かもしれません。溶かし方を変えるだけで、味も飲みやすさも別物になります。お金をかけずに、今日から直せる話です。
冷水でも、熱湯でもダメ。正解は「常温」
多くの人が、キンキンの冷水か、よく溶けそうなお湯で作ります。どっちも失敗の原因です。冷たい水は、粉が水になじむ前に固まってダマになる。熱湯は、あとで説明する理由でダマ・泡・臭みが出る。一番きれいに溶けるのは、常温の水です。
「お湯だと栄養が壊れる」は、ウソ
「熱でタンパク質が壊れて栄養がなくなる」とよく言われます。これは半分だけ本当で、結論は間違いです。確かにホエイは60〜70℃あたりで“変性”します。でも変性とはタンパク質の形がほどけるだけで、栄養の本体であるアミノ酸は壊れません。体はちゃんと吸収します。
＝ 卵を焼いても、栄養は消えませんよね。あれと同じです。加熱で見た目（形）は変わっても、タンパク質としての栄養は残ります。つまり、お湯を避ける理由は“栄養”じゃない。変性するとダマる・泡立つ・独特の臭みが出て、まずくなるから。味と溶けの問題なんです。
ベストな作り方＝常温で溶かして、最後に氷
- 常温の水でシェイクする（一番きれいに溶ける・変性もしない）
- よく溶けたら、最後に氷を入れる
- これで「よく溶けて・冷たくて・栄養も満点」の一杯に
冷たく飲みたいなら、冷水で作るんじゃなく、常温で作ってから冷やす。順番だけの違いで、仕上がりが変わります。道具も銘柄も変えずに、味は上げられます。
銘柄で迷うなら、続けやすい値段から
プロテインは銘柄で迷うより、安くて続けやすいものから始めるのが正解。結局、続けられる値段かどうかが一番大事です。こういう「お金をかけずに結果を変える」話は、YouTube「運動的IQ」でも解説しています。栃木県小山市のパーソナルジムPUTTERSで、運動と栄養を仕組みから指導しています。
※体質や製品により最適は多少変わります。まずは常温で試してみてください。
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